ニッポンフードシフト公式noteで、ニッポンフードシフト推進パートナーである株式会社杉本商店（宮崎県高千穂町）による、原木栽培干し椎茸の販路拡大や、生産者を守るための取組が紹介されました。

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杉本商店はノウフク・アワード2024でフレッシュ賞を受賞しています。